Rapulè al latte crudo in vinaccia - Riserva-

Il latte di capra di animali al pascolo dona ai formaggi eleganza e complessità, che aumentano se uniti ad altre fragranze aromatiche come quelle delle vinacce. Nasco così l’idea di produrre un formaggio di dimensioni importanti,che possa stagionare a lungo prima di proseguire l’affinamento in vinacce fermentate. Ne deriva un formaggio che mantiene una pasta morbida e delicata che si fonde con il profumo delle vinacce.