Blu di Capra "Ponzone"

Erborinato Morbido naturale di capra, la cagliata viene tagliata grossolanamente e dolcemente adagiata su teli di cotone, successivamente tagliata in cubi e adagiata nelle fuscelle. Viene stagionato in cantina e forato per permettere alle muffe nobili di penetrare al interno del formaggio. Sapore delicato con sentore tipico del erborinatura.