Fusilli Pomodorini e Formaggetta San Lorenzo

Fusilli Pomodorini e Formaggetta San Lorenzo

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Difficoltà: facile Porzioni: 4-5  Preparazione: 10-15 min Cottura: 15/20 min

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Ingredienti

• 360 gr Fusilli

• 300 gr Pomodorini

• 200 gr Formaggetta San Lorenzo

• 1 spicchio di aglio

• Opzionale: Ricotta Salata San Lorenzo

• Sale, pepe, basilico

• Olio extravergine

Guarnizione: Ricotta salata San Lorenzo e fogliolina di Basilico

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Preparazione

1. Mettere l'acqua a bollire e salate

2. Tagliate i pomodorini a metà o in 4 pezzi se più grandi

3. Tritate il basilico.

4. in una padella antiaderente versate un filo d'olio extravergine, lo spicchio d'aglio e soffriggete leggermente

5. Dopo pochi minuti, unite i pomodorini e cuocete fino a quando non rimarranno morbidi, intanto se l'acqua bolle buttate giù gli spaghetti.

6. In una terrina, mettete la formaggetta, e una parte circa 1/2 dei pomodorini cotti in precedenza, e frullate con un mixer ad immersione.

7. Unite il composto ottenuto assieme ai pomorini rimasti fuori dal fuoco, aggiungete il basilico tritato, sale e pepe e un filo d'olio evo a crudo a piacimento.

8. Non appena pronta la pasta scolate e amalgamate con la salsa ottenuta.

9. Servite guarnita eventualmente con una grattata di ricotta salata e una fogliolina di basilico. Buon appetito!